domingo, 28 de diciembre de 2014

El elemento agua en la MTC

En la Medicina China se consideran Cinco Elementos fundamentales.
El elemento Agua tiene que ver con la energía Esencial y el desarrollo material. Aunque todos los elementos son importantes en el Agua reside la Vida. En los Riñones (uno con función Yin y otro con función Yang) se enraiza la Energía Esencial ancestral (o del Cielo Anterior), llamada Jing Esencial. Esta energía ancestral es llamada así porque es una especie de "sello/adn energético" proveniente de los padres, la cual trae la información que desarrollará una persona en el transcurso de su vida. Es como nuestra "batería" personal. Al enfermarnos, estresarnos, llevar una mala alimentación, la energía Esencial disminuirá, trayendo agotamiento, falta de voluntad, alopecia, falta de memoria, pérdida de calcio en los huesos, y muchos de los sintomas de lo que se llama "envejecimiento", que no es más que el agotamiento progresivo de la energía Esencial Jing.

El Agua es el elemento más estimado, representado en la cultura oriental por la Tortuga (símbolo de la longevidad, por su respiración pausada y su ritmo pacifico, por su lentitud y capacidad de cerrar sus sentidos al mundo ilusorio, a los conflictos donde se pierde la calma, las fuerzas y la vida) es considerada como "la Sabiduría".

Se puede mantener el nivel de la Esencia Ancestral a través de la Esencia adquirida; esto es: la energía-Chi del aire con ejercicios respiratorios y la energía-Chi extraída de los alimentos, son los secretos de la larga vida.

El elemento Agua se corresponde con el invierno/ con la lentitud/ el frío/ con el color negro/

con la profundidad y la interiorización/ con el endurecimiento, la rigidez/ la medianoche/ con la emoción del miedo/ con los Riñones y la Vejiga/ con los órganos reproductores/ la producción de sangre/ con la memoria y la voluntad/ con la nota musical re/ con el sabor salado/ con la audición/ con los huesos, médula, cerebro,dientes,cabellos/ con el desarrollo intelectual, sexual y vital.

En el invierno la energía Yang-activa retrocede, y podemos aprovechar éste ciclo natural para la introspección y para la meditación, para trabajar interiormente. Cuando el elemento Agua atraviesa su estación, es cuando más protección y atención necesita ya que está en un estado de morbosidad.

Los aspectos negativos serían la rigidez, la depresión, se exacerban los miedos, una merma en la actividad sexual, lumbalgias, dolores reumaticos, etc. Cada una de sus correspondencia tiende a ser más propensa a desequilibrios. Es recomendable tener una nutrición caliente y nutritiva: arroz integral, verduras de raíces, legumbres (especialmente porotos negros), practicar la flexibilidad, preservar las energías como quien guarda las semillas en el granero hasta la primavera, y acompañar con ejercicios respiratorios.


JUAN C.
 
 

martes, 23 de diciembre de 2014

BIZCOCHO DE CALABAZA y ARÁNDONOS

BIZCOCHO CALABAZA
 
BIZCOCHO DE CALABAZA y ARÁNDONOS

INGREDIENTES
  • 250 gr de calabaza
  • 250 gr de harina integral de espelta
  • 100 gr de Ágave
  • 1 Cucharada de bicarbonato
  • 3 huevos de corral
  • 1/2 vaso de aceite de oliva suave
  • 1/4 aprox. nueces peladas 
  • 50 gr de arándonos
  • semillas de amapola para decorar
  • semillas de sésamo Y PIPAS de calabaza

Preparación:
  • Cocer un poco la calabaza
  • Batir los huevos junto el aceite y el ágave con las varillas de mano.
  • Añadir bicarbonato , harina , nueces , sésamo
  • Y por ultimo los arándonos 
  • Espolvorear con semillas de amapola y pipas de calabaza
  • Meter en el horno precalentado a 190º. El tiempo no os lo puedo decir exacto, creo que en mi horno fueron unos 40min, pero ir comprobándolo con un palillo a partir de los 35min (NUNCA abráis el horno antes!!!!), y no hace falta que comprobéis cada dos minutos! jejeje que si abrís mucho la puerta se pierde todo el calor.

JUAN CARLOS MUÑOZ

sábado, 20 de diciembre de 2014

BIZCOCHO ALGARROBA Y COCO ( sin azúcar)

BIZCOCHO DE ALGARROBA
La algarroba pertenece a la familia de las legumbres. Su harina es más baja en grasa que la del trigo y contiene un mayor contenido de fibra y de azúcares, por ese motivo, no es necesario incorporar azúcar. Su dulzor es natural.
Hemos querido enriquecer el bizcocho en sabor con pasas, son unas de las frutas desecadas con mayor valor nutritivo y energético que existen. También destacan por su aporte en, vitaminas del grupo B, potasio, hierro, magnesio, fósforo, calcio y fibra.
Si algo hay que destacar de la propuesta de hoy es que es un bizcocho con un elevado aporte en fibra que nos ayudará a saciarnos y a controlar el apetito entre horas.

INGREDIENTES
  • 60  gr. pasas eco
  • 200 gr. de harina integral de espelta.
  • 100 gr. De harina de algarroba.
  • ¼ de litro de bebida vegetal (avena, almendras, soja)...la que mas os guste
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 1/2 cucharadita  de bicarbonato sódico.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 3 huevos frescos camperos.
  • 6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
  • 60 gr. de nueces de nogal.
  • 50 gr. coco rallado
  • Decoración: kiwi y coco rallado eco

  •  VAMOS A ELLO
    En un bol grande introduciremos la harina integral, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela , el jengibre y la harina de algarroba. Mezclaremos con un batidor de varillas manual y reservaremos.
    En otro bol batiremos los huevos, agregaremos la leche vegetal, el AOVE y mezclaremos con el batidor de varillas manual. Incorporaremos la mezcla al primer bol y mezclaremos bien la masa.
    Picaremos finamente los pasas y los agregaremos al conjunto junto con las nueces y el coco rallado. Mezclaremos de nuevo e introduciremos la masa en un molde rectangular de silicona.
    Precalentaremos el horno a 180 grados. Introduciremos el molde y cocinaremos a la misma temperatura durante unos 25 minutos.
    Después, dejaremos enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos y lo racionaremos.
    finalmente decoraremos con los kiwis y el coco rallado.

    BUEN PROVECHO

    domingo, 7 de diciembre de 2014

    Ansiedad y Chi kung

    En la actualidad, se estima que más de un 20% de la población mundial padece algún trastorno de ansiedad, generalmente sin saberlo. La ansiedad es una situación de alerta continua del organismo, dónde aparecen una serie de síntomas físicos y/o psíquicos patológicos que alteran la vida cotidiana. Según la gravedad de los síntomas, existen distintos niveles de ansiedad, pudiendo haber síntomas como insomnio, agitación nerviosa, temblores en primeros niveles hasta crisis de pánico, sensación de pérdida del control o de conocimiento en niveles más avanzados.
    Por otro lado, la depresión suele ser una situación compleja que abarca varios síntomas, entre los que se encuentran la perdida de interés, el cansancio, sentimientos de tristeza y llanto, inquietud y agitación, pérdida de autoestima, hipocondria, trastornos de la percepción, insomnio y pérdida de apetito, entre otros, que suelen intensificarse por la mañana.

    Para la medicina occidental ambos patrones suelen englobarse como un solo trastorno. En cambio, desde el punto de vista de la Medicina Tradicional China, hay multiples síndromes que pueden explicarlo. Cada caso es distinto y requiere de una evalución , exahustiva y personalizada.

    De las diferentes técnicas de la Medicina Tradicional China, el Chi Kung ,fitoterapia son especialmente eficaces. Estas técnicas permiten superar el estado de ansiedad y depresión, al equilibrar y restablecer el correcto funcionamiento del organismo, volviendo así a la situación inicial de no-alerta continua y de energía equilibrada para realizar las funciones cotidianas.
    Es importante remarcar el papel del masaje y de la dieta en el tratamiento de estos trastornos. Teniendo en cuenta la visión global de la Medicina Tradicional China, y considerando que cuerpo y mente son indisociables, gracias al masaje  se consigue la relajación de la musculatura externa para así también relajar la mente. De la misma manera, los síntomas más físicos que pueden acompañarlos (temblores, sudores, sensación de calor, palpitaciones, dificultad para respirar…) mejoran con el tratamiento. Una dieta adecuada, evitando estimulantes como el café, té, chocolate, así como cualquier tipo de azúcar puede ser de gran ayuda.

    ¿Qué síntomas se pueden sentir para saber que se padece ansiedad y/o depresión?
    • Inquietud sin causa aparente
    • Pensamientos negativos u obsesivos
    • Angustia
    • Miedo
    • Insomnio
    • Taquicardia
    • Sensación de ahogo
    • Temblores de las extremidades
    • Sudoración espontánea
    • Rigidez muscular
    • Debilidad muscular
    • Fobias
    • Crisis de pánico
    • Pérdida de control o de conocimiento
    JUAN CARLOS MUÑOZ
    Monitor Chi Kung y Tai Ji estilo maestro Jian Ho,estilo corto de^Pekín